Mansikka- sitruunapavlova

Bongasin hesarista kilpailun, johon tämä bravuurini on kuin luotu. Makoisaa tiistaita!

pohja:

3 huoneenlämpöistä valkuaista
hyppysellinen suolaa
180 g sokeria
1,5 tl maissitärkkelystä
0,5 tl sitruunamehua
vaniljasokeria

Esilämmitä uuni 180- asteeseen. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sokeri kolmessa osassa ja vatkaa kiiltäväksi, kovaksi vaahdoksi. Ripottele sitruunamehu, vaniljasokeri ja siivilöity maissitärkkelys sekaan ja kääntele vaahtoon.

Lusikoi taikina pellille leivinpaperin päälle ympyräksi, halkaisijaltaan noin 20 senttiseksi. Laske uunin lämpötila 150- asteeseen heti kun laitat kakun uuniin. Paista uunin alaosassa tunnin verran. Sammuta uuni, avaa luukku ja anna kakun jäähtyä uunissa.

täyte:

2 dl kermaa
0,5 prk lemon curdia
hieman raastettua sitruunan kuorta ja mehua
ainakin puoli litraa mansikoita, mitä enemmän sen parempi
syötäviä kukkia esim. orvokkeja, krasseja

Vaahdota kermaa ja sekoita siihen sitruunatahna. Sokeria ei tarvitse lisätä, sillä lemon curd on hyvin makeaa. Levitä jäähtyneen pohjan päälle, koristele mansikoilla ja kukilla.