Sain viime viikolla aimo annoksen raparperia, jota on nyt jalostettu piirakaksi ja tänään keikauskakuksi. Vielä on monta vartta jääkaapissa odottamassa käyttöä, pakkaseen tuskin niitä laitan, kun sinne ne yleensä jäävät vain kuivettumaan.
Luultavasti varret löytävät tiensä pataan chilin kanssa. Vuosi sitten löysin jostakin eräänlaisen hapanimelän raparperichutneyn ohjeen, joka sopii kivasti kesäisten grilliruokien kaveriksi.
Luulin irtopohjavuokan olevan ihanteellinen keikauskakun paistoon, mutta kuinka ollakaan. Pohjalle raparperien kanssa levitettävä voisula valahti rakosista uunin pohjalle, täyttäen koko kämpän helvetillisellä käryllä. Lopputulos tästäkin huolimatta hyvä.
75 g voita sulatettuna
1 l viipaloitua raparperia
1 dl fariinisokeria
kanelia
150 g voita
1,5 dl sokeria
3 munaa
1,5 tl leivinjauhetta
vaniljasokeria
2,5 dl vehnäjauhoa
Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla, voitele voisulalla reunat ja kaada loput vuoan pohjalle. Levitä päälle puolet fariinisokerista ja sen päälle raparperit. Ripottele päälle loput fariinista ja kaneli.
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita lopuksi kuivat aineet. Kaada taikina raparperien päälle ja paista puolisen tuntia 175- asteessa.
Kumoa jäähtyneenä, irrota leivinpaperi.
Tekstit
0 kommenttia:
Lähetä kommentti